Matcha to wyjątkowa japońska herbata w proszku, która wymaga nieco innego przygotowania niż tradycyjne napary. Dobrze przygotowana matcha powinna być gładka, intensywnie zielona i lekko kremowa.
Krok 1 – Przesiej matchę
Wsyp 1–2 gramy matchy (ok. pół łyżeczki) do miseczki i przesiej przez sitko. Dzięki temu unikniesz grudek.
Krok 2 – Dodaj wodę
Wlej około 70 ml wody o temperaturze 70–80°C. Zbyt gorąca woda sprawi, że matcha będzie gorzka.
Krok 3 – Spień matchę
Użyj bambusowej miotełki (chasen) i mieszaj energicznie ruchami w kształcie litery „M”. Po kilku sekundach powinna pojawić się delikatna pianka.
Krok 4 – Gotowe
Twoja matcha jest gotowa do picia. Możesz dodać więcej wody lub mleka, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.
